Receitas / Macarrão e refogados
Arroz com limão-siciliano, sementes de mostarda e amendoim
Arroz com limão-siciliano ao estilo do sul da Índia: sementes de mostarda estouradas no óleo, açafrão-da-terra, gengibre, amendoim e ervilha, com limão-siciliano misturado no fim. Amarelo vivo, bom ao lado de um curry ou sozinho.
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Lave o arroz numa peneira até a água sair mais clara. Descasque e pique fino a cebola, pique a pimenta, rale o gengibre e pique grosseiramente o coentro e o amendoim. Esprema o limão-siciliano.
- Aqueça o azeite numa panela com tampa em fogo médio. Junte as sementes de mostarda e tampe até pararem de estourar, cerca de 30 segundos.
- Junte a cebola com uma pitada de sal e cozinhe por 6 minutos, até ficar macia. Junte a pimenta, o gengibre, o açafrão-da-terra e o amendoim e mexa por 1 minuto.
- Misture o arroz, depois despeje 300 ml de água. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 10 minutos.
- Espalhe a ervilha congelada por cima, tampe de novo e cozinhe por mais 3 minutos, depois desligue o fogo e deixe tampado por 5 minutos.
- Solte com um garfo e misture o suco de limão-siciliano. Prove e tempere, depois misture quase todo o coentro.
- Sirva com o restante do coentro por cima.
Dica Mantenha a tampa por perto enquanto as sementes de mostarda estouram, porque elas pulam. As sobras são boas frias na marmita.
Por porção
| Energia | 573 kcal |
| Proteína | 15 g |
| Carboidrato | 73 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
| Gordura | 23 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 0,03 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- arroz150 g
- sementes de mostarda2 colheres (chá)
- açafrão-da-terra1 colher (chá)
- amendoim30 g
- ervilha congelada100 g
- cebola1
- pimenta verde1
- gengibre15 g
- azeite2 colheres (sopa)
- limão-siciliano1
- coentro½ maço
