Ricette / Noodles e saltati in padella
Riso al limone con semi di senape e arachidi
Riso al limone alla maniera dell'India del Sud: semi di senape fatti scoppiettare nell'olio, curcuma, zenzero, arachidi e piselli, con il limone aggiunto alla fine. Di un bel giallo vivo, buono accanto a un curry o da solo.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Sciacqua il riso in un colino finché l'acqua diventa più limpida. Sbuccia e trita finemente la cipolla, trita il peperoncino, grattugia lo zenzero e trita grossolanamente il coriandolo e le arachidi. Spremi il limone.
- Scalda l'olio in una pentola con coperchio a fuoco medio. Aggiungi i semi di senape e copri finché smettono di scoppiettare, circa 30 secondi.
- Aggiungi la cipolla con un pizzico di sale e cuoci per 6 minuti, finché è morbida. Unisci il peperoncino, lo zenzero, la curcuma e le arachidi e mescola per 1 minuto.
- Unisci il riso, poi versa 300 ml di acqua. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 10 minuti.
- Distribuisci i piselli surgelati sopra il riso, copri di nuovo e cuoci per altri 3 minuti, poi spegni il fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti.
- Sgrana con una forchetta e mescola il succo di limone. Assaggia e aggiusta di sale, poi incorpora la maggior parte del coriandolo.
- Servi con il resto del coriandolo in cima.
Consiglio Tieni il coperchio a portata di mano mentre i semi di senape scoppiettano, perché saltano. Gli avanzi sono buoni anche freddi, per il pranzo al sacco.
Per porzione
| Energia | 573 kcal |
| Proteine | 15 g |
| Carboidrati | 73 g |
| di cui zuccheri | 9 g |
| Grassi | 23 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 7 g |
| Sale | 0,03 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- riso150 g
- semi di senape2 cucchiaini
- curcuma1 cucchiaino
- arachidi30 g
- piselli surgelati100 g
- cipolla1
- peperoncino verde1
- zenzero15 g
- olio d'oliva2 cucchiai
- limone1
- coriandolo fresco½ mazzetto
