Receitas / Macarrão e refogados
Tofu kung pao com amendoim
Tofu empanado em amido de milho e frito até ficar crocante, depois envolvido num molho azedinho, doce e picante com pimentão vermelho e amendoim. Coma com arroz.
- Tempo
- 35 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tamari.
Modo de preparo
- Comece pelo arroz. Lave numa peneira e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 12 minutos, depois desligue o fogo e deixe tampado.
- Escorra o tofu, seque com papel-toalha e corte em cubos de 2 cm. Misture os cubos numa tigela com o amido de milho e uma pitada de sal até ficarem cobertos. Corte o pimentão vermelho em pedaços de 2 cm, rale o gengibre e amasse o alho.
- Numa tigela pequena, misture o tamari, o vinagre de arroz, o xarope de bordo e a pimenta calabresa em flocos com 3 colheres (sopa) de água.
- Aqueça o azeite numa wok ou frigideira grande em fogo médio a alto. Frite o tofu por 8 minutos, virando, até ficar crocante e dourado, e retire para um prato.
- Junte o pimentão à frigideira e salteie por 3 minutos, depois acrescente o gengibre e o alho por 30 segundos.
- Despeje o molho e deixe borbulhar por 1 minuto. Volte com o tofu, junte o amendoim e misture para cobrir.
- Solte o arroz com um garfo e sirva o tofu por cima.
Dica Certifique-se de que o tofu está seco antes de ir para o amido de milho, ou a cobertura fica grudenta. Castanha-de-caju pode substituir o amendoim.
Por porção
| Energia | 739 kcal |
| Proteína | 30 g |
| Carboidrato | 83 g |
| dos quais açúcares | 12 g |
| Gordura | 31 g |
| das quais saturadas | 5 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 2,77 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- arroz150 g
- tofu firme250 g
- amido de milho2 colheres (sopa)
- pimentão vermelho1
- amendoim30 g
- gengibre15 g
- alho2 dentes
- tamari2 colheres (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- xarope de bordo1 colher (sopa)
- pimenta calabresa em flocos1 colher (chá)
- azeite2 colheres (sopa)
