Receitas / Macarrão e refogados
Salteado de tempeh, brócolis e castanha-de-caju
Tempeh frito até dourar bem, depois salteado com brócolis, pimentão vermelho e castanha-de-caju num molho de gengibre e shoyu. Um jantar rápido, em fogo alto e crocante.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Baixo carboidrato
- Estação
- Verão
Modo de preparo
- Corte o tempeh em fatias de 1 cm e depois em pedaços de uma mordida. Corte o brócolis em buquês pequenos e fatie o talo fino. Fatie o pimentão, amasse o alho e rale o gengibre.
- Aqueça bem o azeite num wok ou numa frigideira grande em fogo alto. Frite o tempeh por 5 minutos, virando, até dourar bem. Retire.
- Junte as castanhas-de-caju à frigideira e mexa por 1 minuto, até ganharem cor. Retire também.
- Coloque o óleo de gergelim, o brócolis e o pimentão com 3 colheres (sopa) de água. Salteie por 5 minutos, até o brócolis ficar verde-vivo e apenas macio.
- Junte o alho e o gengibre e mexa por 30 segundos, depois volte com o tempeh e despeje o shoyu e o suco de meio limão. Misture por 1 minuto.
- Sirva com as castanhas-de-caju por cima e o restante do limão em gomos.
Dica Frite o tempeh na frigideira antes dos legumes para ele ganhar a melhor cor. Aproveite o talo do brócolis, que fica doce quando fatiado fino.
Por porção
| Energia | 491 kcal |
| Proteína | 32 g |
| Carboidrato | 20 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
| Gordura | 30 g |
| das quais saturadas | 5 g |
| Fibra | 13 g |
| Sal | 2,69 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- tempeh200 g
- brócolis1
- pimentão vermelho1
- castanha-de-caju30 g
- alho2 dentes
- gengibre20 g
- shoyu2 colheres (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
- azeite1 colher (sopa)
- limão1
