Arroz frito con tofu a la cúrcuma y guisantes
El tofu desmenuzado se vuelve amarillo como un huevo revuelto con la cúrcuma, y pasa después a un arroz frito con guisantes, jengibre y tamari. El arroz enfriado se fríe mejor que el caliente.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: tamari.
Preparación
- Cuece primero el arroz. Enjuágalo en un colador y ponlo en un cazo pequeño con tapa, con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego mínimo durante 12 minutos; después apaga el fuego y déjalo tapado. Extiéndelo en un plato para que se enfríe durante al menos 10 minutos (el arroz frío se fríe mejor).
- Escurre el tofu, sécalo con un paño y desmenúzalo en trozos pequeños. Corta las cebolletas en rodajas, machaca el ajo y ralla el jengibre.
- Calienta el aceite de oliva en un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe el tofu con la cúrcuma y una pizca de sal durante 5 minutos, hasta que parezca huevo revuelto y los bordes empiecen a dorarse.
- Añade el ajo, el jengibre y la mayor parte de las cebolletas y remueve durante 1 minuto.
- Añade el arroz y los guisantes y saltea a fuego fuerte durante 4 a 5 minutos, deshaciendo los grumos, hasta que esté bien caliente.
- Mezcla el tamari y el aceite de sésamo durante 1 minuto.
- Sirve con las cebolletas restantes por encima.
Consejo Si tienes arroz cocido y enfriado del día anterior, úsalo y sáltate el primer paso. Enfría rápido el arroz que sobre y guárdalo en la nevera.
Por ración
| Energía | 578 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| de los cuales azúcares | 4 g |
| Grasas | 22 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 5 g |
| Sal | 2,74 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- arroz150 g
- tofu firme200 g
- cúrcuma1 cdta
- guisantes congelados100 g
- cebolleta2
- ajo2 dientes
- jengibre15 g
- tamari2 cdas
- aceite de sésamo1 cda
- aceite de oliva1 cda
