Riz sauté au tofu, curcuma et petits pois

Préparation

1. Faites d'abord cuire le riz. Rincez-le dans une passoire, puis mettez-le dans une petite casserole à couvercle, avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 12 minutes, puis éteignez le feu et laissez couvert. Étalez-le sur une assiette pour qu'il refroidisse au moins 10 minutes (le riz froid est plus facile à faire sauter).
2. Égouttez le tofu ferme, séchez-le et émiettez-le en petits morceaux. Émincez les oignons nouveaux, écrasez l'ail et râpez le gingembre.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Faites revenir le tofu avec le curcuma et une pincée de sel pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ressemble à des œufs brouillés et que les bords commencent à dorer.
4. Ajoutez l'ail, le gingembre et la plus grande partie des oignons nouveaux et remuez pendant 1 minute.
5. Ajoutez le riz et les petits pois et faites sauter à feu vif 4 à 5 minutes, en défaisant les grumeaux, jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
6. Ajoutez le tamari et l'huile de sésame et mélangez pendant 1 minute.
7. Garnissez du reste des oignons nouveaux pour servir.

Astuce Si vous avez du riz cuit et refroidi la veille, utilisez-le et passez la première étape. Faites refroidir vite le riz restant et gardez-le au réfrigérateur.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app