Salteado de repollo con tempeh y jengibre
Repollo cortado en tiras y salteado hasta quedar brillante, para comerlo como si fueran fideos, con tempeh crujiente, jengibre, ajo y soja. Barato, rápido y con un punto picante.
- Tiempo
- 20 min
- Raciones
- 2
- También
- Bajo en carbohidratos
Preparación
- Corta el repollo en tiras largas de 1 cm de ancho aproximadamente, para que se coman como fideos. Corta el tempeh en tiras finas. Ralla el jengibre, machaca el ajo y corta la cebolleta en rodajas.
- Calienta bien el aceite de oliva en un wok o una sartén grande a fuego fuerte. Fríe el tempeh 5 minutos, hasta que esté bien dorado y crujiente por los bordes. Sácalo.
- Añade el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo y los copos de guindilla y remueve 30 segundos.
- Añade el repollo y saltea 5 minutos, hasta que esté blando y brillante pero todavía algo firme.
- Vuelve a poner el tempeh, añade la salsa de soja y la mayor parte de la cebolleta y mezcla 1 minuto.
- Sirve con las semillas de sésamo y el resto de la cebolleta por encima.
Consejo Mantén el fuego fuerte y el repollo en movimiento, para que se ablande sin quedar empapado. Reduce los copos de guindilla si lo prefieres suave.
Por ración
| Energía | 415 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| de los cuales azúcares | 11 g |
| Grasas | 25 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 2,69 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- repollo400 g
- tempeh200 g
- jengibre20 g
- ajo2 dientes
- cebolleta3
- salsa de soja2 cdas
- aceite de sésamo1 cda
- aceite de oliva1 cda
- copos de guindilla½ cdta
- semillas de sésamo10 g
