Sauté de chou façon nouilles, tempeh et gingembre
Du chou coupé en rubans et sauté jusqu'à devenir brillant, pour qu'il se mange comme des nouilles, avec du tempeh croustillant, du gingembre, de l'ail et du soja. Économique, rapide et un peu piquant.
- Durée
- 20 min
- Pour
- 2
- Aussi
- Pauvre en glucides
Préparation
- Coupez le chou en longs rubans d'environ 1 cm de large, pour qu'ils se mangent comme des nouilles. Coupez le tempeh en fines lanières. Râpez le gingembre, écrasez l'ail et émincez les oignons nouveaux.
- Faites bien chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Faites dorer le tempeh 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant sur les bords. Retirez-le.
- Ajoutez l'huile de sésame, le gingembre, l'ail et le piment en flocons et remuez 30 secondes.
- Ajoutez le chou et faites sauter 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tombé et brillant en restant un peu croquant.
- Remettez le tempeh, ajoutez la sauce soja et la plupart des oignons nouveaux et mélangez 1 minute.
- Servez avec les graines de sésame et le reste des oignons nouveaux par-dessus.
Astuce Gardez un feu vif et remuez le chou sans arrêt pour qu'il tombe sans devenir mou. Réduisez le piment en flocons si vous préférez doux.
Par portion
| Énergie | 415 kcal |
| Protéines | 26 g |
| Glucides | 18 g |
| dont sucres | 11 g |
| Matières grasses | 25 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Fibres | 12 g |
| Sel | 2,69 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- chou blanc400 g
- tempeh200 g
- gingembre20 g
- ail2 gousses
- oignon nouveau3
- sauce soja2 c. à soupe
- huile de sésame1 c. à soupe
- huile d'olive1 c. à soupe
- piment en flocons½ c. à café
- graines de sésame10 g
