Nouilles façon pad see ew au brocoli

Préparation

1. Égouttez le tofu ferme, séchez-le et coupez-le en cubes de 2 cm. Coupez le brocoli en petits bouquets et émincez finement la tige. Épluchez et émincez l'ail, puis mélangez le tamari, le sirop d'érable et le vinaigre de riz dans un petit bol.
2. Faites tremper ou cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet, en général 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez et rincez à l'eau froide pour qu'elles n'attachent pas.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Faites revenir le tofu 5 à 6 minutes, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré sur presque toutes ses faces, puis réservez-le dans une assiette.
4. Ajoutez le reste de l'huile et le brocoli avec 2 cuillères à soupe d'eau. Faites sauter 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit d'un vert vif avec quelques bords grillés.
5. Ajoutez l'ail et le piment en flocons pendant 30 secondes, puis ajoutez les nouilles et la sauce.
6. Mélangez sur le feu le plus fort pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles prennent de la couleur et que la sauce enrobe le tout.
7. Remettez le tofu et servez aussitôt.

Astuce Les tiges de brocoli sont sucrées quand on les émince finement : utilisez-les plutôt que de les jeter. Les bouquets en trop peuvent aller dans le prochain sauté.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app