Nouilles soba froides au radis et à l'oignon nouveau

Préparation

1. Épluchez et râpez finement le gingembre, puis fouettez-le avec le tamari, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le sirop d'érable dans un grand saladier.
2. Coupez le concombre en deux dans la longueur, retirez les graines avec une petite cuillère et émincez-le finement. Émincez finement les radis et les oignons nouveaux.
3. Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réservez-les.
4. Faites cuire les nouilles soba dans beaucoup d'eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet, en général 4 à 5 minutes.
5. Égouttez, puis rincez sous l'eau froide du robinet, en frottant doucement avec les mains, jusqu'à ce qu'elles soient complètement froides. Égouttez bien.
6. Mélangez les nouilles à la sauce, puis incorporez le concombre et les radis.
7. Servez dans des bols avec les oignons nouveaux et les graines de sésame par-dessus.

Astuce Si les radis ne sont pas de saison, de la carotte crue émincée finement fait l'affaire. Emportez les graines de sésame à part pour qu'elles restent croustillantes.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app