Receitas / Macarrão e refogados
Macarrão ao curry vermelho com vagem
Macarrão de arroz em um molho de coco e curry vermelho com vagem, pimentão e amendoim. Perfumado e encorpado, e sobra meia lata de leite de coco para usar em outra receita.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
- Estação
- Verão
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: pasta de curry vermelho.
Modo de preparo
- Ferva a água na chaleira. Coloque o macarrão de arroz em uma tigela resistente ao calor, cubra com água fervente e deixe de molho por 5 a 8 minutos, até ficar macio, depois escorra e lave em água fria.
- Apare e corte as vagens ao meio, corte o pimentão vermelho em tiras, pique grosseiramente o amendoim e corte o limão em gomos. Mexa o leite de coco na lata antes de medir metade.
- Aqueça o azeite em um wok ou frigideira grande em fogo médio. Frite a pasta de curry vermelho por 1 minuto, mexendo, até perfumar.
- Junte a vagem e o pimentão vermelho e salteie por 3 minutos.
- Despeje o leite de coco com um fio de água e cozinhe em fogo baixo por 4 minutos, até a vagem ficar macia, ainda firme ao morder.
- Adicione o macarrão e o broto de feijão e misture por 1 a 2 minutos, até envolver e esquentar.
- Divida em tigelas, rasgue o manjericão por cima, junte o amendoim e sirva com os gomos de limão para espremer.
Dica Congele a meia lata de leite de coco que sobrar em um potinho, ou misture em um mingau ou numa sopa mais tarde na semana.
Por porção
| Energia | 683 kcal |
| Proteína | 15 g |
| Carboidrato | 76 g |
| dos quais açúcares | 11 g |
| Gordura | 34 g |
| das quais saturadas | 18 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 1,72 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão de arroz150 g
- pasta de curry vermelho50 g
- leite de coco½ lata
- vagem150 g
- pimentão vermelho1
- broto de feijão100 g
- amendoim30 g
- limão1
- manjericão½ maço
- azeite1 colher (sopa)
