Receitas / Macarrão e refogados
Espaguete de abobrinha com pesto, tofu e tomate-cereja
Tiras de abobrinha quentes com tofu dourado, tomates-cereja macios, pesto e pinoli tostados. Fresco, rápido e sem panela de macarrão para lavar.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Baixo carboidrato
- Estação
- Verão
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: pesto vegano.
Modo de preparo
- Use um cortador espiral ou um descascador de legumes para cortar as abobrinhas em tiras longas e finas, parando no miolo com sementes. Corte os tomates-cereja ao meio e amasse o alho.
- Escorra o tofu, seque e corte em cubos de 2 cm.
- Toste os pinoli numa frigideira seca em fogo médio por 2 minutos, sacudindo a frigideira, até dourar. Retire.
- Aqueça o azeite na mesma frigideira em fogo médio-alto. Frite o tofu por 6 minutos, virando, até dourar na maior parte dos lados.
- Junte o alho e os tomates e cozinhe por 2 minutos, até os tomates começarem a amolecer.
- Junte as tiras de abobrinha e misture por apenas 2 minutos; devem ficar quentes e ainda firmes. Tire a frigideira do fogo e misture o pesto.
- Sirva na hora, salpicado com os pinoli.
Dica Não cozinhe a abobrinha por mais de 2 minutos, pois ela solta água e amolece. O cortador espiral ajuda, mas o descascador serve bem.
Por porção
| Energia | 451 kcal |
| Proteína | 22 g |
| Carboidrato | 12 g |
| dos quais açúcares | 10 g |
| Gordura | 34 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 0,71 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- abobrinha3
- tofu firme200 g
- tomate-cereja200 g
- pesto vegano60 g
- pinoli20 g
- alho1 dente
- azeite1 colher (sopa)
