Blumenkohlsteaks aus dem Ofen mit Tahini und Mandeln
Dicke Blumenkohlsteaks, tief goldbraun geröstet, mit rauchiger Gewürzmischung und Tahini-Sauce mit Zitrone auf einem Bett aus Rucola. Ein Hauptgericht, das du auf einem Blech zubereitest.
- Zeit
- 40 Min.
- Für
- 2
- Art
- Ofengerichte
- Auch
- Low Carb
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet.
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Entferne die Blätter des Blumenkohls, lass aber den Strunk dran. Stelle ihn auf seinen Boden und schneide aus der Mitte zwei etwa 3 cm dicke Steaks. Brich den Rest in Röschen.
- Lege die Steaks und die Röschen auf ein Backblech. Verrühre das Öl mit dem geräucherten Paprikapulver, dem Kreuzkümmel und einer Prise Salz und bestreiche alles damit.
- Röste alles 15 Minuten, wende die Steaks vorsichtig und röste sie weitere 10 bis 15 Minuten, bis sie tief goldbraun sind und ein Messer in den Strunk gleitet.
- Hacke die Mandeln grob und gib sie für die letzten 4 Minuten aufs Blech.
- Verquirle das Tahini mit dem Saft der halben Zitrone und 3 Esslöffeln kaltem Wasser glatt, bis es gießbar ist.
- Richte den Blumenkohl auf dem Rucola an und gib das Tahini, die Mandeln, die gehackte Petersilie und die restliche Zitrone in Spalten dazu.
Tipp Schneide die Steaks durch den Strunk, damit sie zusammenhalten. Die Reste rösten als Röschen mit, so wird nichts verschwendet.
Pro Portion
| Brennwert | 452 kcal |
| Eiweiß | 16 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| davon Zucker | 10 g |
| Fett | 35 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Salz | 0,14 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Blumenkohl1
- Tahini40 g
- Zitrone1
- Mandeln30 g
- Rucola60 g
- Petersilie½ Bund
- geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Olivenöl2 EL
