Filetes de coliflor asados con tahini y almendras
Gruesos filetes de coliflor asados hasta quedar bien dorados, con un adobo de especias ahumadas y una salsa de tahini con limón, sobre un lecho de rúcula. Un plato principal que se hace con una sola bandeja.
- Tiempo
- 40 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Platos al horno
- También
- Bajo en carbohidratos
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Quita las hojas de la coliflor, conservando el tallo. Ponla de pie sobre su base y corta del centro dos filetes de unos 3 cm de grosor. Separa el resto en ramilletes.
- Coloca los filetes y los ramilletes en una bandeja de horno. Mezcla el aceite con el pimentón de la Vera, el comino y una pizca de sal y píntalo por todas partes.
- Asa 15 minutos, da la vuelta a los filetes con cuidado y asa de 10 a 15 minutos más, hasta que estén bien dorados y un cuchillo entre con facilidad en el tallo.
- Pica las almendras en trozos grandes y añádelas a la bandeja los últimos 4 minutos.
- Bate el tahini con el zumo de medio limón y 3 cucharadas de agua fría hasta obtener una salsa lisa y fluida.
- Sirve la coliflor sobre la rúcula, con el tahini por encima, las almendras, el perejil picado y el resto del limón en gajos.
Consejo Corta los filetes por el tallo para que se mantengan enteros. Los recortes se asan en ramilletes junto a ellos, así no se desperdicia nada.
Por ración
| Energía | 452 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| de los cuales azúcares | 10 g |
| Grasas | 35 g |
| de las cuales saturadas | 5 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 0,14 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- coliflor1
- tahini40 g
- limón1
- almendras30 g
- rúcula60 g
- perejil½ manojo
- pimentón de la Vera1 cdta
- comino1 cdta
- aceite de oliva2 cdas
