Tofu con sirope de arce y tamari, brócoli y boniato
Tofu y gajos de boniato asados en un glaseado pegajoso de tamari, sirope de arce y jengibre, con el brócoli añadido más tarde para que conserve algo de textura. Todo sale del mismo horno.
- Tiempo
- 45 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Platos al horno
- También
- Sin gluten
- Temporada
- Verano
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: tamari.
Preparación
- Calienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Escurre el tofu, envuélvelo en un paño de cocina limpio y ponle encima una olla pesada 10 minutos; después córtalo en cubos de 2 cm.
- Corta los boniatos, con piel, en gajos gruesos. Mézclalos en una bandeja de horno grande con el aceite de oliva y una pizca de sal y ásalos 15 minutos.
- Pela y ralla fino el jengibre. En un bol pequeño, bátelo con el tamari, el sirope de arce, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo para hacer el glaseado.
- Corta el brócoli en ramitos medianos y lamina el tallo en rodajas finas en lugar de tirarlo.
- Saca la bandeja, aparta el boniato a un lado y añade el tofu. Echa por encima dos tercios del glaseado, dale la vuelta al tofu para que se impregne y ásalo 10 minutos.
- Añade el brócoli a la bandeja con el resto del glaseado, mezcla y ásalo otros 10 a 12 minutos, hasta que el brócoli esté tierno con las puntas oscuras y el tofu esté pegajoso.
- Corta las cebolletas en rodajas. Sirve directamente de la bandeja, con la cebolleta y las semillas de sésamo por encima.
Consejo Prensar el tofu importa, porque así el glaseado se pega en lugar de resbalar por unos cubos aguados. No te saltes los 10 minutos.
Por ración
| Energía | 625 kcal |
| Proteínas | 33 g |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| de los cuales azúcares | 22 g |
| Grasas | 28 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 4,36 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- tofu firme280 g
- boniato2
- brócoli1
- tamari3 cdas
- sirope de arce1 cda
- vinagre de arroz1 cda
- aceite de sésamo1 cda
- aceite de oliva1 cda
- jengibre20 g
- cebolleta2
- semillas de sésamo10 g
