Tofu au sirop d'érable et tamari, brocoli et patate douce au four

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Égouttez le tofu, enveloppez-le dans un torchon propre et pressez-le sous une casserole lourde pendant 10 minutes, puis coupez-le en cubes de 2 cm.
2. Coupez les patates douces, avec la peau, en gros quartiers. Mélangez-les sur une grande plaque de four avec l'huile d'olive et une pincée de sel et faites rôtir 15 minutes.
3. Épluchez et râpez finement le gingembre. Dans un petit bol, fouettez-le avec le tamari, le sirop d'érable, le vinaigre de riz et l'huile de sésame pour préparer le glaçage.
4. Détaillez le brocoli en bouquets moyens, en coupant la tige en fines rondelles plutôt que de la jeter.
5. Sortez la plaque, poussez la patate douce d'un côté et ajoutez le tofu. Versez les deux tiers du glaçage à la cuillère, retournez le tofu pour l'enrober et faites rôtir 10 minutes.
6. Ajoutez le brocoli sur la plaque avec le reste du glaçage, mélangez et faites rôtir encore 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre avec les bouts foncés et que le tofu soit sirupeux.
7. Émincez les oignons nouveaux. Servez sur la plaque, parsemé d'oignon nouveau et de graines de sésame.

Astuce Le pressage du tofu compte, car le glaçage accroche au lieu de glisser sur des cubes gorgés d'eau. Ne sautez pas ces 10 minutes.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app