Haricots de Lima à l'aneth au four, avec de la feta végétale

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-rondelles. Écrasez l'ail, puis égouttez et rincez les haricots de Lima.
2. Dans un plat à four profond d'environ 30 x 20 cm, mélangez l'oignon, la carotte, l'ail, les haricots, les tomates concassées, le concentré de tomate, l'origan, la cannelle, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 100 ml d'eau. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
3. Faites cuire à découvert 20 minutes, puis sortez le plat et mélangez bien.
4. Remettez au four encore 20 à 25 minutes, en mélangeant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et confite et que les haricots du dessus aient légèrement foncé.
5. Hachez la plus grande partie de l'aneth. Mélangez-en la moitié aux haricots, en ajoutant un peu d'eau si le plat semble sec.
6. Émiettez la feta végétale par-dessus, arrosez avec le reste de l'huile d'olive, soit 1 cuillère à soupe, et parsemez du reste d'aneth.
7. Servez chaud dans le plat, en arrosant les haricots de sauce tomate.

Astuce La cannelle est en petite quantité et doit rester en arrière-plan. Sans aneth, du persil frais fera l'affaire.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app