Tofu cacahuète-citron vert, haricots verts et riz

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Égouttez le tofu, enveloppez-le dans un torchon propre et pressez-le sous une casserole lourde pendant 10 minutes, puis coupez-le en cubes de 2 cm.
2. Épluchez et râpez finement le gingembre. Dans un saladier, fouettez le beurre de cacahuète, le tamari, le sirop d'érable, le gingembre râpé, le jus du citron vert et 4 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une sauce lisse.
3. Mélangez le tofu avec l'huile de sésame et la moitié de la sauce sur une grande plaque de four, étalez-le et faites cuire 15 minutes.
4. Pendant ce temps, parez les haricots verts, épépinez le poivron rouge et coupez-le en lanières.
5. Rincez le riz et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez, laissez cuire à feu très doux 12 minutes, puis laissez couvert hors du feu.
6. Ajoutez les haricots et le poivron sur la plaque, retournez le tofu et versez le reste de la sauce à la cuillère. Faites cuire encore 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que la sauce soit sirupeuse.
7. Concassez les cacahuètes. Égrenez le riz à la fourchette et servez le tofu et les légumes dessus, parsemés de cacahuètes.

Astuce Les beurres de cacahuète varient en épaisseur. Si la sauce ne devient pas lisse au fouet, réchauffez d'abord le pot quelques secondes ou ajoutez un peu plus d'eau.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app