Brocoli et haricots blancs au four, chapelure à l'ail

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Détaillez le brocoli en bouquets moyens et coupez les tiges en rondelles de 1 cm. Égouttez et rincez les haricots blancs, et hachez grossièrement les tomates séchées.
2. Mettez le brocoli et les haricots sur une grande plaque de four avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une bonne pincée de sel. Mélangez et étalez.
3. Faites rôtir 15 minutes, jusqu'à ce que le brocoli commence à griller.
4. Pendant ce temps, écrasez l'ail et mélangez-le dans un petit bol avec la chapelure, le piment en flocons, le reste de l'huile d'olive, soit 1 cuillère à soupe, le zeste du citron et une pincée de sel, en frottant du bout des doigts pour que la chapelure soit bien huilée.
5. Sortez la plaque, ajoutez les tomates séchées et parsemez la chapelure à l'ail par-dessus.
6. Faites rôtir encore 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante. Surveillez-la vers la fin, car la chapelure brûle vite.
7. Hachez grossièrement le persil. Pressez le jus d'un demi-citron, parsemez de persil et servez sur la plaque avec l'autre moitié coupée en quartiers.

Astuce Gardez un œil sur la chapelure pendant les dernières minutes, et mélangez-la si un côté dore plus vite que l'autre.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app