Tofu rôti au soja et au gingembre, avec du pak choï

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Si vous avez sauté la préparation du matin, pressez le tofu ferme enveloppé dans un torchon propre, sous une poêle lourde, pendant 10 minutes, coupez-le en cubes de 2 cm et mélangez-le avec la sauce soja, le sirop d'érable, le gingembre râpé et l'ail écrasé.
2. Coupez les champignons en deux. Recouvrez une grande plaque de four de papier cuisson, retirez le tofu de sa marinade pour le déposer sur la plaque, en gardant la marinade, et ajoutez les champignons.
3. Arrosez d'huile de sésame, mélangez et étalez en une seule couche. Faites rôtir 20 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le tofu soit ferme et doré sur les bords.
4. Pendant ce temps, rincez le riz dans une passoire et versez-le dans une petite casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire 12 minutes, puis laissez couvert hors du feu 5 minutes.
5. Coupez le pak choï en deux dans la longueur et posez-le sur la plaque, côté coupé vers le haut. Versez dessus la marinade restée dans le bol et faites rôtir encore 8 minutes, jusqu'à ce que les tiges soient tendres et que les feuilles soient fanées.
6. Égrenez le riz à la fourchette et répartissez-le dans deux bols. Disposez dessus le tofu, les champignons et le pak choï et parsemez de graines de sésame.

Astuce Faites mariner le tofu le matin et laissez-le au réfrigérateur : le dîner, ce n'est plus que le four et le riz.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app