Fenouil, pommes de terre et haricots blancs rôtis au four

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Parez les bulbes de fenouil et coupez chacun en 6 quartiers en passant par la racine, pour qu'ils tiennent ensemble. Coupez les pommes de terre en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, et pelez les gousses d'ail et écrasez-les légèrement.
2. Mettez le fenouil, les pommes de terre et l'ail dans un plat à four profond avec l'huile d'olive, le romarin séché et une bonne pincée de sel et de poivre noir. Mélangez bien et étalez le plus régulièrement possible.
3. Faites rôtir 25 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées sur les bords et que le fenouil commence à ramollir.
4. Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots blancs et dissolvez le cube de bouillon dans 150 ml d'eau bouillante.
5. Ajoutez les haricots et les olives sur la plaque et versez le bouillon. Faites rôtir encore 15 minutes, jusqu'à ce que le bouillon se soit réduit en un peu de sauce et qu'un couteau traverse facilement le fenouil.
6. Pressez le citron par-dessus, hachez grossièrement le persil et parsemez-le dessus, puis servez directement sur la plaque en arrosant du jus.

Astuce Coupez le fenouil en passant par la racine pour que les quartiers tiennent ensemble. Si votre fenouil est gros, coupez le bulbe en quartiers plus petits pour qu'ils cuisent à temps.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app