Tempeh au gochujang et brocoli rôtis au four

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) et recouvrez une grande plaque de four de papier cuisson. Coupez le tempeh en cubes de 2 cm, le brocoli en petits bouquets, et pelez les carottes et coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur en biais.
2. Mélangez le gochujang, la sauce soja, le sirop d'érable et l'huile de sésame dans un grand saladier. Ajoutez le tempeh, le brocoli et les carottes et enrobez avec environ la moitié de la sauce, en laissant le reste dans le saladier.
3. Étalez le tout sur la plaque en une seule couche et faites rôtir 12 minutes.
4. Pendant la cuisson, rincez le riz dans une passoire, puis versez-le dans une petite casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire 12 minutes, puis laissez couvert hors du feu 5 minutes.
5. Versez le reste de la sauce sur la plaque, retournez le tout et faites rôtir encore 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le tempeh soit foncé et collant sur les bords et que les carottes soient tendres. En ajoutant la sauce en deux fois, vous évitez qu'elle brûle.
6. Émincez finement les oignons nouveaux. Égrenez le riz à la fourchette, répartissez-le dans des bols, ajoutez le tempeh et les légumes et terminez avec les oignons nouveaux et les graines de sésame.

Astuce Ajoutez le glaçage en deux temps, comme indiqué. Le gochujang contient du sucre, et tout ajouter d'un coup peut le faire brûler avant que le tempeh ne dore.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app