Aubergines au four, tomate, basilic et mozzarella

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Coupez les aubergines en rondelles de 1 cm, disposez-les sur deux plaques de four, badigeonnez d'huile et faites rôtir 20 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
2. Écrasez l'ail et mélangez-le au coulis de tomate avec l'origan séché et une pincée de sel.
3. Étalez un peu de coulis de tomate dans un plat à four. Disposez la moitié de l'aubergine, la moitié du coulis restant, quelques feuilles de basilic et la moitié de la mozzarella végétale. Recommencez.
4. Faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce que ça bouillonne et que le dessus soit doré.
5. Parsemez de pignons de pin pour les 3 dernières minutes.
6. Laissez reposer 5 minutes, puis servez avec la roquette et le reste du basilic.

Astuce Faites rôtir les tranches d'aubergine sur deux plaques pour qu'elles dorent au lieu de cuire à l'étouffée. Laissez reposer le gratin avant de servir pour que les couches tiennent.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app