Melanzane al forno con pomodoro e basilico
Strati di melanzane arrostite, salsa di pomodoro, basilico e mozzarella vegana filante, cotti finché sobbollono, come una parmigiana. Pronta in 45 minuti, basta per due, con la rucola a lato.
- Tempo
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Teglie al forno
- Anche
- Low carb
- Stagione
- Estate
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: mozzarella vegana.
Preparazione
- Scalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Taglia le melanzane a rondelle di 1 cm, disponile su due teglie, spennellale con l'olio e cuoci per 20 minuti, girandole una volta, finché sono morbide e dorate.
- Schiaccia l'aglio e mescolalo alla passata con l'origano e un pizzico di sale.
- Spalma un po' di passata in una pirofila. Alterna a strati metà delle melanzane, metà della passata rimasta, qualche foglia di basilico e metà della mozzarella. Ripeti.
- Cuoci per 15 minuti, finché sobbolle e in superficie è dorato.
- Cospargi con i pinoli per gli ultimi 3 minuti.
- Lascia riposare per 5 minuti, poi servi con la rucola e il resto del basilico.
Consiglio Arrostisci le fette di melanzana su due teglie, così rosolano invece di stufarsi. Lascia riposare il piatto prima di servire perché gli strati reggano.
Per porzione
| Energia | 405 kcal |
| Proteine | 7 g |
| Carboidrati | 20 g |
| di cui zuccheri | 12 g |
| Grassi | 32 g |
| di cui acidi grassi saturi | 9 g |
| Fibre | 10 g |
| Sale | 0,61 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- melanzana2
- passata di pomodoro150 g
- mozzarella vegana60 g
- basilico½ mazzetto
- aglio2 spicchi
- pinoli30 g
- rucola60 g
- origano secco1 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiai
