Teglia di cavolfiore e patate tikka con yogurt di cocco
Cavolfiore e patate arrostiti con la pasta tikka fino a dorarsi, poi rinfrescati con yogurt di cocco al limone. I piselli si aggiungono alla fine per un tocco di dolcezza.
- Tempo
- 55 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Teglie al forno
- Anche
- Senza glutine
- Stagione
- Inverno
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: pasta tikka.
Preparazione
- Scalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Taglia il cavolfiore in cimette di circa 4 cm e le patate, con la buccia, a pezzi di 2 cm. Sbuccia la cipolla rossa e tagliala in 6 spicchi, lasciando la base intera in modo che gli spicchi restino uniti.
- In una ciotola capiente mescola la pasta tikka con 60 g di yogurt di cocco, l'olio d'oliva, il succo di mezzo limone e una bella presa di sale.
- Aggiungi nella ciotola il cavolfiore e le patate e rigirali con le mani finché ogni pezzo è ricoperto. Distribuiscili su una teglia grande, lasciando un po' di spazio tra i pezzi.
- Cuoci per 20 minuti, poi aggiungi gli spicchi di cipolla, rigira tutto e cuoci per altri 15 minuti, finché i bordi sono dorati e le patate sono tenere se le punzecchi.
- Distribuisci i piselli surgelati sulla teglia, mescola e cuoci per altri 5 minuti, finché sono caldi.
- Trita grossolanamente il coriandolo. Mescola i restanti 40 g di yogurt di cocco con una spruzzata di succo di limone e un pizzico di sale, e taglia a spicchi il resto del limone.
- Servi direttamente dalla teglia con il coriandolo sparso sopra, lo yogurt a cucchiaiate e gli spicchi di limone a parte.
Consiglio Le paste tikka sono diverse per piccantezza e sale, quindi controlla il vasetto prima di aggiungere il pizzico di sale alla marinata. Una pasta delicata va bene per quasi tutti.
Per porzione
| Energia | 563 kcal |
| Proteine | 18 g |
| Carboidrati | 64 g |
| di cui zuccheri | 19 g |
| Grassi | 25 g |
| di cui acidi grassi saturi | 8 g |
| Fibre | 15 g |
| Sale | 1,05 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cavolfiore1
- patate400 g
- cipolla rossa1
- pasta tikka40 g
- yogurt di cocco100 g
- olio d'oliva2 cucchiai
- limone1
- piselli surgelati150 g
- coriandolo fresco½ mazzetto
