Polenta al forno con funghi e porri
Polenta cotta in forno, senza dover mescolare sul fornello, ricoperta di funghi e porri arrostiti fino a dorarsi. Servila densa, con il sughetto mescolato.
- Tempo
- 65 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Teglie al forno
- Anche
- Senza glutine
- Stagione
- Autunno
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Fai bollire l'acqua nel bollitore. Sbriciola il dado vegetale in una caraffa e aggiungi 700 ml di acqua bollente, mescolando finché si scioglie.
- Metti la farina per polenta, 1 cucchiaio dell'olio d'oliva e il lievito alimentare in scaglie in una teglia profonda di circa 30 x 25 cm. Versa il brodo caldo, aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
- Cuoci in forno per 20 minuti, poi estrai la teglia e mescola bene, raschiando i bordi, e rimettila in forno per 15 minuti.
- Mentre cuoce, pulisci i funghi con un panno umido e strappali o affettali a pezzi spessi. Pulisci il porro, taglialo a metà nel senso della lunghezza, sciacqualo bene e affettalo a pezzi di 2 cm. Schiaccia l'aglio.
- In una ciotola condisci i funghi, il porro e l'aglio con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, il timo e un pizzico di sale.
- Estrai la teglia e distribuisci le verdure sopra la polenta, che deve essere densa ma ancora morbida. Cuoci per 18-20 minuti, finché i funghi sono dorati e i porri morbidi.
- Lascia riposare la teglia per 5 minuti, aggiusta di pepe nero e servi a cucchiaiate generose, mescolando alla polenta il sughetto delle verdure.
Consiglio La polenta avanzata in frigo si rassoda. Affettala e rosolala in padella con un filo d'olio il giorno dopo.
Per porzione
| Energia | 535 kcal |
| Proteine | 13 g |
| Carboidrati | 65 g |
| di cui zuccheri | 3 g |
| Grassi | 24 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 7 g |
| Sale | 2,15 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- farina per polenta150 g
- dado vegetale1
- lievito alimentare in scaglie2 cucchiai
- funghi champignon300 g
- porro1
- aglio2 spicchi
- timo secco1 cucchiaino
- olio d'oliva3 cucchiai
