Polenta aus dem Ofen mit Champignons und Lauch

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Koche Wasser im Wasserkocher auf. Bröckle den Brühwürfel in eine Kanne, gieße 700 ml kochendes Wasser dazu und rühre, bis er sich aufgelöst hat.
2. Gib die Polenta, 1 EL des Olivenöls und die Hefeflocken in einen tiefen Bräter von etwa 30 x 25 cm. Gieße die heiße Brühe dazu, füge eine Prise Salz hinzu und rühre gut um.
3. Backe alles 20 Minuten, nimm es dann heraus, rühre gut um und kratze dabei an den Rändern entlang. Schiebe es für 15 Minuten zurück in den Ofen.
4. Putze die Champignons, während die Polenta backt, mit einem Tuch sauber und zupfe oder schneide sie in dicke Stücke. Putze den Lauch, halbiere ihn der Länge nach, spüle ihn gut ab und schneide ihn in 2-cm-Stücke. Presse den Knoblauch.
5. Vermenge Champignons, Lauch und Knoblauch in einer Schüssel mit den restlichen 2 EL Olivenöl, dem Thymian und einer Prise Salz.
6. Nimm den Bräter heraus und häufe das Gemüse auf die Polenta, die dick, aber noch weich sein sollte. Backe alles 18 bis 20 Minuten, bis die Champignons gebräunt und der Lauch weich ist.
7. Lass den Bräter 5 Minuten stehen, würze mit schwarzem Pfeffer und serviere die Polenta in großzügigen Löffeln und rühre dabei den Saft vom Gemüse in die Polenta.

Tipp Übrig gebliebene Polenta wird im Kühlschrank fest. Schneide sie am nächsten Tag in Scheiben und brate sie in etwas Öl.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app