Gebackene Tomaten mit Sauerteigbrot und Kichererbsen
Tomaten, Kichererbsen und gezupftes Sauerteigbrot, zusammen geröstet, sodass das Brot oben knusprig wird und unten die Säfte aufsaugt. Fast wie eine warme Panzanella.
- Zeit
- 40 Min.
- Für
- 2
- Art
- Ofengerichte
- Auch
- Ein Topf
- Saison
- Sommer
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Schneide die Tomaten in dicke Spalten. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in dünne Spalten, presse den Knoblauch, gieße die Kichererbsen ab und spüle sie ab.
- Gib Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Kichererbsen mit 1 EL des Olivenöls und einer ordentlichen Prise Salz auf ein großes Backblech. Vermenge alles und röste es 15 Minuten.
- Zupfe in der Zwischenzeit das Sauerteigbrot in grobe 3-cm-Stücke und vermenge sie in einer Schüssel mit den restlichen 2 EL Olivenöl und den Kapern.
- Nimm das Blech heraus, rühre das Gemüse um und verteile dann die Brotstücke obenauf.
- Röste alles weitere 12 bis 15 Minuten, bis das Brot oben goldbraun und knusprig ist und unten etwas von den Tomatensäften aufgesogen hat.
- Träufle den Balsamico-Essig darüber, zupfe die Basilikumblätter obendrauf und würze mit schwarzem Pfeffer.
- Serviere sofort vom Blech, solange das Brot stellenweise noch knusprig ist.
Tipp Sauerteigbrot vom Vortag ist ideal. Frisches Brot geht auch, wird aber weniger knusprig, und zu klein gezupfte Stücke verbrennen.
Pro Portion
| Brennwert | 655 kcal |
| Eiweiß | 20 g |
| Kohlenhydrate | 82 g |
| davon Zucker | 16 g |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Salz | 1,53 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Sauerteigbrot½
- Tomaten500 g
- Kichererbsen1 Dose
- rote Zwiebel1
- Knoblauch2 Zehen
- Kapern1 EL
- Balsamico-Essig1 EL
- Olivenöl3 EL
- Basilikum½ Bund
