Limabohnen mit Dill und veganem Feta aus dem Ofen

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Scheiben. Schäle die Karotte und schneide sie in dünne halbe Scheiben. Presse den Knoblauch, gieße die Limabohnen ab und spüle sie ab.
2. Vermenge in einem tiefen Bräter von etwa 30 x 20 cm die Zwiebel, die Karotte, den Knoblauch, die Bohnen, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Oregano, den Zimt, 1 EL des Olivenöls und 100 ml Wasser. Würze kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
3. Backe alles unbedeckt 20 Minuten, nimm den Bräter dann heraus und rühre gut um.
4. Schiebe ihn für weitere 20 bis 25 Minuten zurück in den Ofen und rühre nach der Hälfte der Zeit noch einmal um, bis die Sauce dick und marmeladig ist und die Bohnen oben leicht dunkel geworden sind.
5. Hacke den größten Teil des Dills. Rühre die Hälfte davon unter die Bohnen und gib einen Schuss Wasser dazu, wenn der Auflauf trocken aussieht.
6. Bröckle den veganen Feta darüber, träufle den restlichen 1 EL Olivenöl darüber und streue den übrigen Dill darüber.
7. Serviere heiß aus dem Bräter und löffle die Tomatensauce über die Bohnen.

Tipp Der Zimt ist nur eine kleine Menge und soll im Hintergrund bleiben. Hast du keinen Dill, tut es frische Petersilie.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app