Kichererbsen-Kräuter-Taler mit Ofentomaten

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor und gib 1 EL des Olivenöls auf ein großes Backblech. Gieße die Kichererbsen ab und spüle sie ab, hacke Petersilie und Koriandergrün samt den weichen Stielen fein und presse den Knoblauch.
2. Zerdrücke die Kichererbsen in einer Schüssel grob mit einer Gabel, sodass noch Struktur bleibt. Rühre das Kichererbsenmehl, die Kräuter, den Kreuzkümmel, den Knoblauch, die Schale der Zitrone, 3 EL Wasser und eine ordentliche Prise Salz unter, bis die Masse zusammenhält.
3. Forme die Masse mit nassen Händen zu 6 Talern von etwa 2 cm Dicke und lege sie aufs Blech.
4. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in Spalten. Verteile Zwiebel und ganze Kirschtomaten um die Taler, beträufle das Gemüse mit dem restlichen 1 EL Olivenöl und bestreue es mit einer Prise Salz.
5. Röste alles 15 Minuten, wende die Taler vorsichtig und röste alles weitere 12 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind.
6. Verrühre in der Zwischenzeit den Kokosjoghurt mit einem kräftigen Spritzer Saft von der Zitrone und einer Prise Salz. Halbiere die halbe Gurke der Länge nach und schneide sie in dünne halbe Scheiben.
7. Serviere die Taler mit den Ofentomaten und der Zwiebel, löffle den Joghurt darüber und lege die Gurke daneben.

Tipp Mit nassen Händen klebt die Masse beim Formen nicht. Fühlt sie sich zu locker an, gib einen Löffel mehr Kichererbsenmehl dazu.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app