Zitronen-Oregano-Kartoffeln vom Blech mit Feta

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Schneide die Kartoffeln mit Schale in 2-cm-Stücke, schäle die Knoblauchzehen und drücke sie leicht an.
2. Gib die Kartoffeln und den Knoblauch mit dem Olivenöl, dem getrockneten Oregano, dem Saft einer halben Zitrone und einer guten Prise Salz und schwarzem Pfeffer auf ein großes Backblech. Vermenge alles und verteile es in einer Schicht.
3. Röste alles 25 Minuten und wende es einmal, bis die Kartoffeln anfangen, goldbraun zu werden.
4. Schneide in der Zwischenzeit die Zucchini in dicke Halbmonde und die rote Zwiebel in Spalten.
5. Gib die Zucchini, die Zwiebel, die Kirschtomaten und die Oliven auf das Blech und wende alles im Öl. Röste alles weitere 20 Minuten, bis die Kartoffeln knusprig sind und ein Messer leicht eindringt und die Tomaten aufgeplatzt sind.
6. Bröckele den veganen Feta darüber, presse den Rest der Zitrone darüber aus und serviere direkt vom Blech.

Tipp Lass die Kartoffelschale dran, sie wird knusprig und spart Zeit. Kleinere Stücke garen schneller, wenn du wenig Zeit hast.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app