Rauchige Süßkartoffeln mit schwarzen Bohnen vom Blech

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Bürste die Süßkartoffeln sauber und schneide sie mit Schale in 2-cm-Würfel, entkerne die rote Paprika und schneide sie in Stücke, und schneide die rote Zwiebel in Spalten.
2. Gib die Süßkartoffeln, die Paprika und die Zwiebel mit dem Olivenöl, dem geräucherten Paprikapulver, dem Kreuzkümmel und einer guten Prise Salz auf ein großes Backblech. Vermenge alles gut und verteile es in einer Schicht.
3. Röste alles 30 Minuten und wende es nach der Hälfte der Zeit, bis die Süßkartoffeln auf Druck nachgeben und an den Rändern gebräunt sind.
4. Gieße die schwarzen Bohnen ab und spüle sie ab, und lass den Mais abtropfen. Rühre beides auf dem Blech unter und röste alles weitere 8 Minuten, bis es durch und durch heiß ist.
5. Halbiere, entkerne und würfele in der Zwischenzeit die Avocado, hacke das Koriandergrün grob und halbiere die Limette.
6. Presse eine halbe Limette über dem Blech aus und gib dann die Avocado und das Koriandergrün darauf. Schneide die andere Hälfte in Spalten und stelle sie dazu.

Tipp Lass die Schale an den Süßkartoffeln. Sie wird gut knusprig, und du musst weniger schälen.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app