Teglia affumicata di patata dolce e fagioli neri
Patata dolce, peperone e cipolla arrostiti con paprika affumicata e cumino, poi fagioli neri e mais dolce, con avocado e lime sopra. Dal sapore messicano, da mangiare direttamente dalla teglia.
- Tempo
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Teglie al forno
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Spazzola le patate dolci e tagliale a cubetti da 2 cm lasciando la buccia, togli i semi al peperone rosso e taglialo a pezzi, e taglia la cipolla rossa a spicchi.
- Metti la patata dolce, il peperone e la cipolla su una teglia grande con l'olio d'oliva, la paprika affumicata, il cumino e un bel pizzico di sale. Mescola bene e distribuisci in un solo strato.
- Cuoci in forno per 30 minuti, girando a metà cottura, finché la patata dolce è morbida se premuta e rosolata ai bordi.
- Scola e sciacqua i fagioli neri e scola il mais dolce. Incorpora entrambi alla teglia e cuoci per altri 8 minuti, finché sono caldi.
- Nel frattempo, taglia a metà l'avocado, elimina il nocciolo e tagliane la polpa a dadini, trita grossolanamente il coriandolo e taglia a metà il lime.
- Spremi metà del lime sulla teglia, poi completa con l'avocado e il coriandolo. Taglia l'altra metà a spicchi e mettili a lato.
Consiglio Lascia la buccia alle patate dolci. Diventa croccante e c'è meno da sbucciare.
Per porzione
| Energia | 685 kcal |
| Proteine | 19 g |
| Carboidrati | 88 g |
| di cui zuccheri | 28 g |
| Grassi | 23 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 25 g |
| Sale | 0,76 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- patata dolce2
- fagioli neri1 lattina
- mais dolce1 lattina
- peperone rosso1
- cipolla rossa1
- avocado1
- lime1
- coriandolo fresco½ mazzetto
- paprika affumicata2 cucchiaini
- cumino1 cucchiaino
- olio d'oliva1 cucchiaio
