Patate douce fumée et haricots noirs rôtis au four
De la patate douce, du poivron et de l'oignon rôtis au paprika fumé et au cumin, puis des haricots noirs et du maïs doux, avec de l'avocat et du citron vert par-dessus. Mexicain par les saveurs, à manger directement sur la plaque.
- Durée
- 45 min
- Pour
- 2
- Type
- Plats au four
- Aussi
- Sans gluten
Préparé sans ingrédient contenant du gluten.
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Brossez les patates douces et coupez-les en cubes de 2 cm en gardant la peau, épépinez le poivron rouge et coupez-le en morceaux, et coupez l'oignon rouge en quartiers.
- Mettez la patate douce, le poivron et l'oignon sur une grande plaque de four avec l'huile d'olive, le paprika fumé, le cumin et une bonne pincée de sel. Mélangez bien et étalez en une seule couche.
- Faites rôtir 30 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre quand on appuie dessus et dorée sur les bords.
- Égouttez et rincez les haricots noirs et égouttez le maïs doux. Incorporez les deux sur la plaque et faites rôtir encore 8 minutes, jusqu'à ce que ce soit chaud.
- Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, dénoyautez-le et coupez-le en dés, hachez grossièrement la coriandre et coupez le citron vert en deux.
- Pressez la moitié du citron vert sur la plaque, puis garnissez d'avocat et de coriandre. Coupez l'autre moitié en quartiers et posez-les à côté.
Astuce Gardez la peau des patates douces. Elle devient bien croustillante, et il y a moins à éplucher.
Par portion
| Énergie | 685 kcal |
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 88 g |
| dont sucres | 28 g |
| Matières grasses | 23 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Fibres | 25 g |
| Sel | 0,76 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- patate douce2
- haricots noirs1 boîte
- maïs doux1 boîte
- poivron rouge1
- oignon rouge1
- avocat1
- citron vert1
- coriandre½ botte
- paprika fumé2 c. à café
- cumin1 c. à café
- huile d'olive1 c. à soupe
