Assado defumado de batata-doce e feijão-preto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Esfregue as batatas-doces e corte em cubos de 2 cm, com a casca, retire as sementes do pimentão vermelho e corte em pedaços, e corte a cebola roxa em gomos.
2. Coloque a batata-doce, o pimentão e a cebola em uma assadeira grande com o azeite, a páprica defumada, o cominho e uma boa pitada de sal. Misture bem e espalhe em uma única camada.
3. Leve ao forno por 30 minutos, virando na metade do tempo, até a batata-doce ficar macia ao pressionar e dourada nas bordas.
4. Escorra e lave o feijão-preto e escorra o milho. Misture os dois à assadeira e leve ao forno por mais 8 minutos, até esquentar por inteiro.
5. Enquanto isso, corte o abacate ao meio, retire o caroço e pique em cubos, pique grosseiramente o coentro e corte o limão ao meio.
6. Esprema metade do limão sobre a assadeira e cubra com o abacate e o coentro. Corte a outra metade em gomos e leve à mesa.

Dica Deixe a casca nas batatas-doces. Ela fica crocante e dá menos trabalho para descascar.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app