Receitas / Assados na assadeira
Assado de beterraba, cenoura e lentilha
Beterraba e cenouras assadas até ficarem doces, com lentilha verde e uma cobertura ácida de mostarda e balsâmico, e iogurte de coco e endro para refrescar. Uma boa assadeira para uma noite fria.
- Tempo
- 55 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
- Estação
- Outono
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Descasque a beterraba e corte em gomos pequenos, com no máximo 2 cm de espessura, para cozinhar a tempo. Descasque as cenouras e corte em palitos, e corte a cebola roxa em gomos.
- Coloque a beterraba, as cenouras e a cebola em uma assadeira grande com o azeite e uma boa pitada de sal e pimenta-do-reino. Misture bem e espalhe em uma única camada.
- Leve ao forno por 40 minutos, virando na metade do tempo, até uma faca entrar fácil na beterraba e as cenouras ficarem douradas nas bordas.
- Enquanto assa, escorra e lave a lentilha verde. Misture o vinagre balsâmico e a mostarda dijon em uma tigela pequena.
- Junte a lentilha à assadeira, despeje a mistura de vinagre e mostarda e mexa para cobrir. Leve ao forno por mais 8 minutos, até a lentilha esquentar e os legumes ficarem brilhantes.
- Pique o endro grosseiramente. Sirva o assado com colheradas do iogurte de coco e o endro espalhado por cima.
Dica Use luvas, ou uma tábua reserva, ao preparar a beterraba. Ela mancha mãos e superfícies, e a cor é difícil de tirar.
Por porção
| Energia | 485 kcal |
| Proteína | 15 g |
| Carboidrato | 51 g |
| dos quais açúcares | 29 g |
| Gordura | 22 g |
| das quais saturadas | 8 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 1,16 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- beterraba400 g
- cenoura3
- cebola roxa1
- lentilha verde1 lata
- iogurte de coco100 g
- endro½ maço
- vinagre balsâmico1 colher (sopa)
- mostarda dijon1 colher (sopa)
- azeite2 colheres (sopa)
