Receitas / Assados na assadeira
Repolho assado com feijão-manteiga e mostarda
Gomos de repolho cozidos no vapor e depois assados até ficarem doces e dourados nas bordas, com feijão-manteiga num creme de mostarda e uma cobertura crocante de farinha de rosca. Um prato barato e farto que dá sabor a um repolho comum.
- Tempo
- 50 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Uma panela só
- Estação
- Inverno
Modo de preparo
- Ligue o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Retire as folhas externas duras do repolho branco e corte em 8 gomos passando pelo talo, para que cada gomo se mantenha inteiro. Fatie a cebola e descasque os dentes de alho e amasse levemente.
- Arrume os gomos em uma assadeira funda com a cebola e o alho entre eles. Reserve uma colher de chá do azeite e passe o restante nas faces cortadas do repolho, junto com o tomilho seco e uma boa pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Acrescente 4 colheres de sopa de água na assadeira, cubra bem com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos, para o repolho cozinhar no vapor e amolecer até o miolo.
- Retire o papel-alumínio, vire os gomos e asse sem cobrir por mais 10 minutos, até as bordas começarem a dourar.
- Enquanto isso, escorra e lave o feijão-manteiga e misture com o creme de aveia, a mostarda dijon, 100 ml de água e uma pitada de sal. Misture a farinha de rosca com o azeite que você reservou.
- Despeje o feijão com o molho ao redor dos gomos e espalhe a farinha de rosca por cima. Asse por 12 a 15 minutos, até o molho borbulhar, a farofa dourar e uma faca entrar com facilidade no talo do repolho.
- Esprema o suco do limão-siciliano por cima e sirva os gomos com o feijão e o molho por cima.
Dica Corte os gomos passando pelo talo para as folhas continuarem presas. Sem o talo, eles se desfazem ao assar.
Por porção
| Energia | 530 kcal |
| Proteína | 18 g |
| Carboidrato | 58 g |
| dos quais açúcares | 28 g |
| Gordura | 23 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 18 g |
| Sal | 0,99 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- repolho1
- feijão-manteiga1 lata
- cebola1
- alho3 dentes
- creme de aveia100 ml
- farinha de rosca30 g
- limão-siciliano1
- mostarda dijon1 colher (sopa)
- tomilho seco1 colher (chá)
- azeite2 colheres (sopa)
