Receitas / Assados na assadeira
Cogumelos portobello recheados com nozes e espinafre
Capas grandes de portobello assadas, recheadas com espinafre e nozes ao alho e cobertas com muçarela vegana derretida. Um prato encorpado e saboroso, com tomate e rúcula ao lado.
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Baixo carboidrato
- Estação
- Verão
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: muçarela vegana.
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Limpe os cogumelos com um pano, retire os talos e pique os talos bem fino. Pique as nozes, amasse o alho e corte os tomates ao meio.
- Disponha as capas dos cogumelos com as lamelas para cima numa assadeira, pincele com metade do azeite e asse por 10 minutos.
- Aqueça o restante do azeite numa frigideira. Refogue os talos picados e o alho por 2 minutos, junte o espinafre e mexa até murchar e a frigideira ficar seca.
- Misture as nozes e o tomilho com uma pitada de sal.
- Escorra o líquido das capas dos cogumelos, recheie com a mistura de espinafre e cubra com a muçarela. Coloque os tomates na assadeira.
- Asse por 10 a 12 minutos, até a muçarela derreter e os tomates ficarem macios. Sirva dois por pessoa, com os tomates e a rúcula.
Dica Escorra o líquido das capas assadas antes de rechear, senão o recheio fica encharcado. Pique os talos e use no recheio.
Por porção
| Energia | 421 kcal |
| Proteína | 12 g |
| Carboidrato | 16 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
| Gordura | 34 g |
| das quais saturadas | 10 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 0,96 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- cogumelo portobello4
- nozes50 g
- espinafre150 g
- alho2 dentes
- muçarela vegana80 g
- tomate-cereja150 g
- tomilho seco1 colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
- rúcula60 g
