Receitas / Assados na assadeira
Berinjela assada com tomate, manjericão e muçarela
Camadas de berinjela assada, molho de tomate, manjericão e muçarela vegana derretida, assadas até borbulhar, como uma parmegiana. Leva 45 minutos e rende para duas pessoas, com rúcula ao lado.
- Tempo
- 45 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Baixo carboidrato
- Estação
- Verão
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: muçarela vegana.
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C (200°C no forno com ventilação). Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm, disponha em duas assadeiras, pincele com o azeite e asse por 20 minutos, virando uma vez, até ficarem macias e douradas.
- Amasse o alho e misture à passata com o orégano e uma pitada de sal.
- Espalhe um pouco de passata num refratário. Monte camadas com metade da berinjela, metade da passata restante, algumas folhas de manjericão e metade da muçarela. Repita.
- Leve ao forno por 15 minutos, até borbulhar e dourar por cima.
- Espalhe os pinolis nos últimos 3 minutos.
- Deixe descansar por 5 minutos e sirva com a rúcula e o restante do manjericão.
Dica Asse as fatias de berinjela em duas assadeiras para dourarem em vez de cozinharem no vapor. Deixe o prato descansar antes de servir para as camadas firmarem.
Por porção
| Energia | 405 kcal |
| Proteína | 7 g |
| Carboidrato | 20 g |
| dos quais açúcares | 12 g |
| Gordura | 32 g |
| das quais saturadas | 9 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 0,61 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- berinjela2
- passata de tomate150 g
- muçarela vegana60 g
- manjericão½ maço
- alho2 dentes
- pinoli30 g
- rúcula60 g
- orégano seco1 colher (chá)
- azeite2 colheres (sopa)
