Polenta assada com cogumelos e alho-poró

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Ferva a água na chaleira. Esfarele o tablete de caldo numa jarra e junte 700 ml de água fervente, mexendo até dissolver.
2. Coloque a polenta, 1 colher (sopa) do azeite e a levedura nutricional numa assadeira funda de cerca de 30 x 25 cm. Despeje o caldo quente, junte uma pitada de sal e mexa bem.
3. Asse por 20 minutos, depois retire e mexa bem, raspando as bordas, e volte ao forno por 15 minutos.
4. Enquanto assa, limpe os cogumelos com um pano úmido e rasgue ou fatie em pedaços grossos. Apare o alho-poró, corte ao meio no sentido do comprimento, lave bem e fatie em pedaços de 2 cm. Amasse o alho.
5. Misture os cogumelos, o alho-poró e o alho numa tigela com as 2 colheres (sopa) restantes de azeite, o tomilho e uma pitada de sal.
6. Retire a assadeira e espalhe os legumes sobre a polenta, que deve estar grossa, mas ainda macia. Asse por 18 a 20 minutos, até os cogumelos dourarem e o alho-poró ficar macio.
7. Deixe a assadeira descansar por 5 minutos, tempere com pimenta-do-reino e sirva em colheradas generosas, misturando o caldo dos legumes na polenta.

Dica A polenta que sobrar endurece na geladeira. Corte em fatias e frite num fio de azeite no dia seguinte.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app