Polenta au four, champignons et poireaux

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Faites bouillir de l'eau. Émiettez le cube de bouillon dans un pichet et ajoutez 700 ml d'eau bouillante, en remuant jusqu'à dissolution.
2. Mettez la polenta, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la levure maltée dans un plat à four profond d'environ 30 x 25 cm. Versez le bouillon chaud, ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.
3. Faites cuire 20 minutes, puis sortez le plat et mélangez bien en raclant les bords, et remettez au four 15 minutes.
4. Pendant la cuisson, essuyez les champignons et déchirez-les ou coupez-les en gros morceaux. Parez le poireau, fendez-le en deux dans la longueur, rincez-le bien et coupez-le en tronçons de 2 cm. Écrasez l'ail.
5. Mélangez les champignons, le poireau et l'ail dans un saladier avec le reste de l'huile d'olive, soit 2 cuillères à soupe, le thym et une pincée de sel.
6. Sortez le plat et répartissez les légumes sur la polenta, qui doit être épaisse mais encore souple. Faites cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et les poireaux tendres.
7. Laissez reposer le plat 5 minutes, poivrez et servez en généreuses cuillerées, en mélangeant le jus des légumes à la polenta.

Astuce Les restes de polenta durcissent au frigo. Coupez-la en tranches et faites-la dorer dans un peu d'huile le lendemain.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app