Céleri-rave, pomme et lentilles rôtis au four, à la sauge

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Coupez le haut et le bas du céleri-rave, retirez la peau noueuse avec un couteau bien aiguisé et coupez la chair en morceaux de 2 cm. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en quartiers.
2. Mettez le céleri-rave et l'oignon sur une grande plaque de four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la sauge séchée et une bonne pincée de sel. Mélangez et étalez en une seule couche.
3. Faites rôtir 30 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que le céleri-rave soit tendre et doré sur les bords.
4. Pendant ce temps, évidez les pommes et coupez chacune en 8 quartiers. Égouttez et rincez les lentilles et concassez grossièrement les noix. Fouettez le reste de l'huile d'olive, soit 1 cuillère à soupe, avec la moutarde, le vinaigre balsamique et une pincée de sel.
5. Ajoutez les pommes et les lentilles sur la plaque, mélangez et faites rôtir 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement dorées.
6. Versez la sauce à la moutarde sur la plaque et mélangez délicatement pour que les lentilles l'absorbent.
7. Parsemez de noix, poivrez et servez sur la plaque.

Astuce Une pomme de table ferme tient bien sa forme au four. Une pomme à cuire comme la Bramley s'effondrerait dans les lentilles.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app