Knollensellerie vom Blech mit Apfel, Linsen und Salbei

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Schneide oben und unten vom Sellerie eine Scheibe ab, schneide die knubbelige Schale mit einem scharfen Messer weg und schneide das Fruchtfleisch in 2-cm-Stücke. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in Spalten.
2. Gib Sellerie und Zwiebel mit 1 EL des Olivenöls, dem getrockneten Salbei und einer ordentlichen Prise Salz auf ein großes Backblech. Vermenge alles und verteile es in einer Schicht.
3. Röste alles 30 Minuten und wende es einmal, bis der Sellerie weich und an den Rändern gebräunt ist.
4. Entkerne in der Zwischenzeit die Äpfel und schneide jeden in 8 Spalten. Gieße die Linsen ab und spüle sie ab und hacke die Walnusskerne grob. Verquirle den restlichen 1 EL Olivenöl mit dem Senf, dem Balsamico-Essig und einer Prise Salz.
5. Gib Äpfel und Linsen aufs Blech, rühre um und röste alles 12 bis 15 Minuten, bis die Äpfel weich und leicht goldbraun sind.
6. Gieße das Senfdressing übers Blech und wende alles vorsichtig, damit die Linsen es aufsaugen.
7. Streue die Walnusskerne darüber, würze mit schwarzem Pfeffer und serviere direkt vom Blech.

Tipp Ein fester Tafelapfel behält im Ofen seine Form. Ein Kochapfel wie der Boskoop würde zwischen den Linsen zerfallen.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app