Brokkoli und weiße Bohnen vom Blech mit Knoblauchbröseln

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Schneide den Brokkoli in mittelgroße Röschen und die Strünke in 1 cm dicke Scheiben. Gieße die weißen Bohnen ab und spüle sie ab und hacke die getrockneten Tomaten grob.
2. Gib Brokkoli und Bohnen mit 2 EL des Olivenöls und einer ordentlichen Prise Salz auf ein großes Backblech. Vermenge alles und verteile es.
3. Röste alles 15 Minuten, bis der Brokkoli anfängt, Röstspuren zu bekommen.
4. Presse in der Zwischenzeit den Knoblauch und vermenge ihn in einer kleinen Schüssel mit dem Paniermehl, den Chiliflocken, dem restlichen 1 EL Olivenöl, der Schale der Zitrone und einer Prise Salz und verreibe alles mit den Fingern, damit die Brösel gleichmäßig mit Öl überzogen sind.
5. Nimm das Blech heraus, rühre die getrockneten Tomaten unter und streue die Knoblauchbrösel obenauf.
6. Röste alles weitere 8 bis 10 Minuten, bis die Brösel goldbraun und knusprig sind. Behalte sie gegen Ende im Blick, denn Brösel verbrennen schnell.
7. Hacke die Petersilie grob. Presse den Saft der halben Zitrone darüber, streue die Petersilie darüber und serviere direkt vom Blech mit der anderen Hälfte in Spalten dazu.

Tipp Behalte die Brösel in den letzten Minuten im Auge und rühre sie um, wenn eine Seite schneller bräunt als die andere.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app