Pastinake, Rosenkohl und Linsen mit Ahornsirup vom Blech

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Schäle die Pastinaken und schneide sie in Stifte, etwa so dick wie dein Finger. Putze den Rosenkohl und halbiere ihn, und schneide die rote Zwiebel in Spalten.
2. Gib die Pastinaken, den Rosenkohl und die Zwiebel mit dem Olivenöl, dem getrockneten Thymian und einer guten Prise Salz und schwarzem Pfeffer auf ein großes Backblech. Vermenge alles gut und verteile es in einer Schicht.
3. Röste alles 30 Minuten und wende es nach der Hälfte der Zeit, bis die Pastinaken goldbraun sind, ein Messer leicht eindringt und die äußeren Rosenkohlblätter knusprig sind.
4. Gieße die grünen Linsen ab und spüle sie ab, während alles röstet, und hacke die Walnusskerne grob. Verrühre den Ahornsirup und den Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel.
5. Gib die Linsen und die Walnusskerne auf das Blech, gieße die Mischung aus Ahornsirup und Senf darüber und rühre, bis alles überzogen ist.
6. Röste alles weitere 8 Minuten, bis die Glasur klebrig ist und die Linsen heiß sind. Serviere direkt vom Blech.

Tipp Schneide die Pastinakenstifte gleichmäßig und halbiere sehr dicke der Länge nach. Ungleiche Stücke bedeuten, dass manche verbrennen, während andere noch hart sind.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app