Fenchel, Kartoffeln und weiße Bohnen vom Blech

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Putze die Fenchelknollen und schneide jede durch die Wurzel in 6 Spalten, damit sie zusammenhalten. Schneide die Kartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben, schäle die Knoblauchzehen und drücke sie leicht an.
2. Gib den Fenchel, die Kartoffeln und den Knoblauch mit dem Olivenöl, dem getrockneten Rosmarin und einer guten Prise Salz und schwarzem Pfeffer in ein tiefes Backblech. Vermenge alles gut und verteile es so gleichmäßig, wie du kannst.
3. Röste alles 25 Minuten und wende es nach der Hälfte der Zeit, bis die Kartoffeln an den Rändern goldbraun sind und der Fenchel anfängt, weich zu werden.
4. Gieße in der Zwischenzeit die weißen Bohnen ab und spüle sie ab und löse den Gemüsebrühwürfel in 150 ml kochendem Wasser auf.
5. Gib die Bohnen und die Oliven auf das Blech und gieße die Brühe dazu. Röste alles weitere 15 Minuten, bis die Brühe zu einer kleinen Sauce eingekocht ist und ein Messer leicht durch den Fenchel geht.
6. Presse die Zitrone darüber aus, hacke die Petersilie grob und streue sie darauf, serviere dann direkt vom Blech und löffle den Saft darüber.

Tipp Schneide den Fenchel durch die Wurzel, damit die Spalten zusammenhalten. Ist dein Fenchel groß, viertele die Knolle in kleinere Spalten, damit sie rechtzeitig gar werden.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app