Gebackener Orzo mit Tomaten und Oliven

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Würfele die Zucchini in 1-cm-Stücke und schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
2. Gib die Kirschtomaten, die Zucchini und den Knoblauch mit dem Olivenöl, dem getrockneten Oregano und einer Prise Salz in ein tiefes Backblech oder eine Auflaufform. Vermenge alles und röste es 15 Minuten, bis die Tomaten zu platzen beginnen.
3. Löse den Gemüsebrühwürfel in 400 ml kochendem Wasser auf. Rühre den Orzo, die passierten Tomaten, die Oliven und die heiße Brühe in das Blech und achte darauf, dass der gesamte Orzo unter der Flüssigkeit liegt.
4. Decke das Blech fest mit Alufolie ab und backe es 15 Minuten. Die Folie hält den Dampf zurück, sodass der Orzo oben genauso gleichmäßig gart wie der darunter.
5. Nimm die Folie ab und rühre gut um und kratze dabei die Ecken aus. Backe den Orzo unbedeckt weitere 5 bis 8 Minuten, bis er weich ist und die Sauce dick genug ist, um ihn zu überziehen. Gib einen Schuss kochendes Wasser dazu, falls es trocken aussieht.
6. Lass ihn 3 Minuten stehen, denn er dickt beim Stehen ein. Bröckele den veganen Feta darüber, zupfe die Basilikumblätter darauf und serviere.

Tipp Lass die Folie beim ersten Backen dicht. Der eingeschlossene Dampf gart den Orzo oben. Sieht es am Ende noch trocken aus, gib kochendes Wasser dazu, kein kaltes.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app