Risoni al forno con pomodorini e olive
Risoni cotti al forno con pomodorini arrostiti, zucchina e olive in un brodo di pomodoro, con feta e basilico sopra. Cuociono come un risotto senza doverli mescolare, e fa tutto il forno.
- Tempo
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Teglie al forno
- Anche
- Un'unica pentola
- Stagione
- Estate
Preparazione
- Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Taglia la zucchina a dadini da 1 cm e affetta sottilmente l'aglio.
- Metti i pomodorini, la zucchina e l'aglio in una teglia profonda o in una pirofila con l'olio d'oliva, l'origano secco e un pizzico di sale. Mescola e cuoci in forno per 15 minuti, finché i pomodorini cominciano ad aprirsi.
- Sciogli il dado vegetale in 400 ml di acqua bollente. Incorpora nella teglia i risoni, la passata di pomodoro, le olive e il brodo caldo, assicurandoti che tutti i risoni siano coperti dal liquido.
- Copri bene la teglia con carta stagnola e cuoci in forno per 15 minuti. La stagnola trattiene il vapore, così i risoni in superficie cuociono in modo uniforme quanto quelli sotto.
- Togli la stagnola e mescola bene, raschiando gli angoli. Cuoci senza stagnola per altri 5-8 minuti, finché i risoni sono cotti e il sugo è abbastanza denso da avvolgerli, aggiungendo un goccio di acqua bollente se sembra asciutto.
- Lascia riposare per 3 minuti, perché si addensa mentre riposa. Sbriciola sopra la feta vegana, spezzetta le foglie di basilico e servi.
Consiglio Tieni la stagnola ben chiusa per la prima cottura. Il vapore intrappolato cuoce i risoni in superficie. Se alla fine sembrano ancora asciutti, aggiungi acqua bollente, non fredda.
Per porzione
| Energia | 684 kcal |
| Proteine | 19 g |
| Carboidrati | 90 g |
| di cui zuccheri | 15 g |
| Grassi | 26 g |
| di cui acidi grassi saturi | 12 g |
| Fibre | 9 g |
| Sale | 4,25 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- risoni200 g
- pomodorini250 g
- zucchina1
- olive60 g
- aglio3 spicchi
- passata di pomodoro300 g
- feta vegana80 g
- basilico½ mazzetto
- dado vegetale1
- origano secco1 cucchiaino
- olio d'oliva1 cucchiaio
