Riso al forno al pomodoro con peperoni e fagioli
Riso cotto al forno in una teglia con pomodoro, peperoni, fagioli rossi e paprika affumicata. Non va mescolato, quindi puoi lasciarlo in forno e dedicarti ad altro.
- Tempo
- 55 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Teglie al forno
- Anche
- Senza glutine
- Stagione
- Estate
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Elimina i semi del peperone rosso e del peperone verde e tagliali a dadini, taglia a dadini la cipolla e trita finemente l'aglio.
- Metti i peperoni, la cipolla e l'aglio in una teglia profonda o in una pirofila con l'olio d'oliva, la paprika affumicata e un pizzico di sale. Mescola e cuoci in forno per 15 minuti, finché sono ammorbiditi e cominciano a prendere colore.
- Nel frattempo, sciacqua il riso in un colino finché l'acqua diventa più limpida, scola e sciacqua i fagioli rossi e sciogli il dado vegetale in 250 ml di acqua bollente.
- Incorpora nella teglia il riso, la polpa di pomodoro, i fagioli rossi e il brodo caldo, poi premi il riso in modo che ogni chicco sia coperto dal liquido.
- Copri la teglia molto bene con carta stagnola, sigillando i bordi perché non esca il vapore. Cuoci in forno per 30 minuti senza sollevare la stagnola.
- Togli la teglia dal forno e lasciala coperta per 5 minuti, poi controlla che il riso sia cotto. Se è ancora duro, aggiungi un goccio di acqua bollente, copri di nuovo e cuoci per altri 5 minuti.
- Sgrana il riso con una forchetta, spremi sopra il succo di mezzo lime e servi caldo, con il resto del lime tagliato a spicchi. Fai raffreddare in fretta gli avanzi e mettili in frigorifero entro un'ora.
Consiglio Non sollevare la stagnola mentre cuoce. È il vapore a cuocere il riso, e ogni sbirciata ti costa qualche minuto.
Per porzione
| Energia | 595 kcal |
| Proteine | 21 g |
| Carboidrati | 97 g |
| di cui zuccheri | 20 g |
| Grassi | 10 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 16 g |
| Sale | 2,48 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- riso150 g
- polpa di pomodoro1 lattina
- fagioli rossi1 lattina
- peperone rosso1
- peperone verde1
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- lime1
- dado vegetale1
- paprika affumicata2 cucchiaini
- olio d'oliva1 cucchiaio
