Melanzane al miso con verdure al sesamo
Melanzane arrostite fino a diventare cremose, glassate con miso dal gusto salato e dolce e servite su pak choi con tofu croccante. Una cena scura e lucida per due, che in forno si cuoce quasi da sola.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Teglie al forno
- Anche
- Low carb
- Stagione
- Estate
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: pasta di miso.
Preparazione
- Scalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Taglia a metà le melanzane nel senso della lunghezza e incidi la parte tagliata con un reticolo profondo, senza tagliare la buccia.
- Disponile con la parte tagliata verso l'alto su una teglia, spennellale con l'olio d'oliva e cuoci per 20 minuti, finché sono morbide.
- Mescola il miso con l'aceto di riso, metà dell'olio di sesamo e 1 cucchiaio di acqua. Scola il tofu, tamponalo e taglialo a cubetti.
- Spalma il composto di miso sulle melanzane, aggiungi il tofu alla teglia e cuoci per altri 10 minuti, finché la glassa è scura e appiccicosa.
- Taglia il pak choi in quarti nel senso della lunghezza. Scalda il resto dell'olio di sesamo in una padella e rosola il pak choi per 3 minuti, finché le foglie appassiscono e i gambi sono appena teneri.
- Servi le melanzane e il tofu sulle verdure, cosparsi con i semi di sesamo e i cipollotti affettati.
Consiglio Incidi le melanzane in profondità perché il miso penetri, ma lascia intera la buccia. Cerca il miso bianco o giallo per una glassa più delicata.
Per porzione
| Energia | 389 kcal |
| Proteine | 21 g |
| Carboidrati | 14 g |
| di cui zuccheri | 10 g |
| Grassi | 26 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 11 g |
| Sale | 1,79 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- melanzana2
- pasta di miso30 g
- pak choi2
- tofu compatto200 g
- olio di sesamo1 cucchiaio
- aceto di riso1 cucchiaio
- olio d'oliva1 cucchiaio
- semi di sesamo10 g
- cipollotto2
